Name: Le Forbin
Address: 2 rue d'Italie, Aix-en-Provence, 13100, FR
Telephone: +33954706683

Pour commencer

Entrées

Aubergines à la parmesane12 €Coulis de tomates, pesto de basilic, crème de parmesan
Arancine sicilienne aux légumes13 €Menthe fraîche, fondue de parmesan et pickles
Burrata panée15 €Mousse de roquette, pickles de radis et tomates cerises
Tomates en gaspacho12 €Feta, croûtons croustillants et pesto de basilic
Couteaux de mer en persillade14 €Vin blanc, tomates cerises et herbes fraîches
Focaccia ai salumi à partager22 €Sélection de charcuteries italiennes

Fraîcheur

Salades

César19 €Romaine, poulet croustillant, œuf dur, croûtons et copeaux de parmesan
Végétarienne20 €Mesclun, aubergines, poivrons, artichauts, courgettes et burrata
Italienne21 €Mesclun, tomates cerises, burrata, melon et jambon de Parme
Méditerranéenne20 €Mesclun, tomates fraîches et séchées, œuf dur, cébette, thon mi-cuit et vinaigrette citronnée
Été21 €Mesclun, olives noires, concombre, menthe, tomates cerises, oignons rouges, feta et saumon fumé

Viandes et poissons

Tagliata de bœuf26 €Roquette, copeaux de parmesan, vinaigre balsamique, grenailles et tomates cerises
Tartare de bœuf au couteau21 €Pignon de pin, câpres, oignons, parmesan, tomates séchées, pesto de basilic, salades et grenailles
Tentacules de poulpe grillés26 €Salade de fregola sarda au curry noir, olives, câpres, tomates cerises et persillade
Escalope de volaille façon milanaise26 €Pâtes, tomates et basilic
Tartare de thon25 €Avocat, coriandre, œufs de truite fumée, vinaigrette citron et pickles de radis
Tataki de thon mi-cuit25 €Poêlée de courgettes à la menthe, graines de sésame, sauce teriyaki et pickles de radis

Les pâtes

Mezzi rigatoni à la nonna20 €Sauce tomate basilic maison, aubergines, stracciatella et ricotta salée
Linguine alle vongole25 €Persillade, tomates cerises et vin blanc
Orecchiette à la crème de courgettes22 €Basilic, pecorino et speck
Véritables mezzi rigatoni à la carbonara21 €
Paccheri à la truffe25 €Champignons frais, parmesan et stracciatella
Linguine à la poutargue24 €Câpres, olives, tomates cerises, persillade, filet d'anchois, bisque de homard et poutargue
Paccheri saumon et pesto de roquette23 €Saumon fumé et citron vert

Au feu de bois

Margherita15 €Sauce tomate, fior di latte, basilic
Napolitaine15 €Sauce tomate, olives, câpres, anchois, persillade
Regina17 €Sauce tomate, fior di latte, champignons, jambon blanc, basilic
Calzone18 €Sauce tomate, fior di latte, ricotta fraîche, œuf, jambon blanc
Calabrese20 €Sauce tomate, fior di latte, nduja, oignons rouges, gorgonzola
4 fromages19 €Base crème, fior di latte, gorgonzola, chèvre, scamorza fumée
Diavola18 €Sauce tomate, fior di latte, spianata piquante, basilic
Végétarienne19 €Sauce tomate, fior di latte, courgettes grillées, aubergines grillées, artichauts marinés, tomates cerises, pesto, basilic
Italienne21 €Sauce tomate, fior di latte, jambon de Parme, roquette, parmesan, vinaigre balsamique
Campagnola20 €Base crème, saucisse italienne, champignons, scamorza fumée, persillade
Truffe22 €Crème de truffe, fior di latte, jambon blanc, stracciatella, copeaux de truffe
Pistacchio22 €Crème de pistache, fior di latte, mortadelle, éclats de pistache, burrata

Douceurs

Tiramisu maison à la louche10 €
Île flottante10 €Crème anglaise à la vanille, caramel au beurre salé maison, amandes effilées
Tiramisu citron à la louche10 €
Assiette de fromages italiens13 €
Café gourmand10 €
Ganache montée au chocolat10 €Éclats de biscuit, noisettes caramélisées, fleur de sel
Pavlova déstructurée aux fruits rouges11 €
Brioche façon pain perdu10 €Chantilly et caramel beurre salé maison
Thé gourmand11 €

Au bar

Caipirinha12 €Cachaça « Leblon », citron vert, sucre de canne
Caipiroska12 €Eristoff, citron vert, sucre de canne
Moscow Mule13 €Grey Goose, ginger beer, citron vert, Angostura
Patrón Paloma13 €Tequila « Patrón », soda pamplemousse
Espresso Martini14 €Eristoff, liqueur de café, sucre de canne, espresso
Mojito classique / aux fruits12 € / 13 €Bacardi Carta Oro, Angostura, menthe, citron vert, sucre de canne, Perrier. Fruits : passion, fraise, framboise ou mangue
Daiquiri classique / aux fruits12 € / 13 €Bacardi Carta Oro, jus de citron vert, sirop de canne. Fruits : passion, fraise, framboise ou mangue
Piña Colada12 €Bacardi Carta Oro, jus d'ananas, purée de coco
Sex on the Beach12 €Eristoff, liqueur de pêche, jus d'ananas, jus de cranberry
Negroni14 €Bombay Sapphire, Campari, Martini Rouge, rondelle
Margarita12 €Tequila, Cointreau, jus de citron vert
Americano13 €Campari, Martini Rouge, rondelle (option Perrier)
Irish Coffee15 €Whisky, espresso, sirop de canne, mousse de lait
Bellini11 €Prosecco, nectar de pêche
Pornstar Martini15 €Eristoff, Passoa, citron vert, sirop de vanille, jus de passion, shot de champagne

Aperitivo

Sans alcool

Virgin Planteur7 €Jus de passion, jus d'ananas, jus d'orange, sucre de canne
Virgin Mojito classique / aux fruits7 € / 8 €Menthe fraîche, citron vert, sirop de rhum, sucre de canne, Perrier. Fruits : passion, fraise, framboise ou mangue
Virgin Giulia8 €Jus de litchi, jus de citron, jus de pomme, sirop de vanille
Virgin Colada7 €Jus d'ananas, purée de coco
Virgin Saint-Germain Spritz7 €Champagne sans alcool, sirop de fleur de sureau, Perrier
Virgin Spritz7 €Champagne sans alcool, sirop de spritz, Perrier
Virgin Bellini7 €Champagne sans alcool, nectar de pêche

Prix nets en euros, service compris. Carte de saison, susceptible d'évoluer.

Réservez votre table en salle ou en terrasse sur la place Forbin.